В России вступил в силу ГОСТ, регулирующий производство и качество медовухи.
Документ устанавливает физико‑химические и органолептические показатели, требования к основному сырью и параметры безопасности.
По стандарту медовухи делятся на фильтрованные и нефильтрованные (неосветлённые и осветлённые), пастеризованные и непастеризованные, допускается холодная стерилизация. Вкус напитка должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками используемых ингредиентов.
Доля этилового спирта в медовухах должна составлять не менее 1,5% и не более 6%.
Иллюстративное фото
