Что произошло
Росстандарт утвердил ряд пересмотренных и новых ГОСТов для различных видов молочной продукции — от питьевого молока и масла до мягких сыров и специализированных молочных продуктов для детей.
Новые и обновлённые документы
- Впервые утверждены стандарты на йогурты для питания детей раннего возраста и на напитки на основе молочной сыворотки для детей от одного года.
- Обновлён стандарт на питьевое молоко: актуализация нормативной базы, уточнение отдельных показателей и внедрение современных методов лабораторного контроля.
- Принят стандарт на сливочное масло с требованиями к сырью, технологии, упаковке и фасовке.
- Разработан новый стандарт на мягкие сыры с обновлёнными показателями качества и методами выявления фальсификаций немолочными жирами.
Требования и сроки применения
Документы устанавливают единые требования к качеству и безопасности специализированной продукции для детей, а также правила упаковки, маркировки, методов контроля, транспортирования и хранения.
Часть норм начнёт действовать с 1 января 2027 года (с правом досрочного применения). Стандарты на производство масла и на мягкие сыры вступают в силу с 1 января 2028 года.
В документах обновлены показатели продукции, расширен перечень используемого молочного сырья, усовершенствованы методы контроля и предусмотрены современные подходы к выявлению возможной фальсификации немолочными жирами.
По оценке разработчиков, изменения направлены на повышение качества и безопасности молочной продукции и на усиление эффективности контроля на всех этапах производства и обращения.
