Стало известно, что историк русской кухни и автор книг Максим Сырников скончался от внезапного внутреннего кровотечения. Ему было 60 лет.
Карьера и вклад
Максим Сырников родился в 1965 году в Ленинграде. Сначала изучение русской кухни было для него хобби: он собирал старые кулинарные книги и записывал рецепты, которые сохранялись лишь в воспоминаниях людей. В 2000‑е годы он вёл блог в «Живом Журнале».
Он работал шеф‑поваром петербургского ресторана «Аквариум», а также был бренд‑шефом и разработчиком меню в ресторанах русской кухни «Малахит» (Ижевск) и «Русь Великая» (Екатеринбург).
С Новосибирском Сырников был связан через проект «Добрянка», где занимался разработкой меню и приезжал для участия в продовольственных и гастрономических выставках. В прошлом году он выступал на форуме «Дикоросы».
