Закрытие коктейль‑бара и изменения на рынке общепита в городе.
В начале сентября заведение прекратило работу; на месте планируют техническое открытие нового проекта.
По словам владельца, спрос на развлечения снизился: исчез средний класс; остаются клиенты, готовые тратить 5–7 тысяч на человека, и посетители недорогих заведений; коктейли стали проще по ассортименту.
Поставщики столкнулись с проблемами с топливом, выросли минимальные суммы заказов, часть продуктов исчезла; особенно тяжело с поставками еды.
Пожары на складах привели к утрате некоторых позиций: редкие декорации и аксессуары для коктейлей заказывались через маркетплейсы; часть отправок не дошла.
На рынке не хватает сотрудников: многие уходят из общепита, особенно повара.
Из‑за этих причин многие заведения несут убытки и вынуждены думать об уходе, если ситуация не изменится.
«Тихоходка» открылась в 2020 году на улице Некрасова и специализировалась на сложных коктейлях; ранее в меню экспериментировали с кухней, включая мексиканскую тему.
В ноябре бар был вынужденно перемещён из‑за нового закона о наливайках; летом пытались перестроиться на настойки и простые напитки, но это не помогло; в августе принято решение закрыть проект; 5 сентября последняя смена.
Новый проект будет ориентирован на персоналий: конкретные люди за конкретной стойкой, каждый — свой стиль и своя музыка.
На стартовом этапе будет небольшое помещение и отсутствие кухни; в меню — нестандартные настойки и коктейли по доступным ценам; планируется техническое открытие в ближайшее время.
