Ключевые выводы исследования
В бургерах ряда сетей зафиксировано превышение допустимого уровня мезофильных аэробных и факультативно‑анаэробных микроорганизмов; в отдельных образцах превышение достигало более чем в 15 раз.
Наибольшие показатели зафиксированы в бургерах сетей «Вкусно — и точка», Burger King и Steak it easy.
- Нарушения обязательных требований по микробиологическим показателям выявлены в семи сетях: BB & BURGERS, The Бык, Burger Heroes, «Бюро», Ketch up, Torro Grill и «Достаевский»
- В образцах обнаружены бактерии группы кишечных палочек
- В десяти образцах найдены следы ДНК курицы
- ДНК сои выявлена в бургерах Franklin by Баста и Щепка; рапса — в BB & BURGERS; кукуруза — в Ketch up
Дополнительные данные доступны в онлайн‑отчетах и мобильном приложении.
